Roscón de Reyes 2018 – ¡Equilibriummm…!

Este año la receta del roscón la he sacado de la web:  https://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes-video-receta/ 

He adaptado algunos ingredientes, he puesto mi adaptación al lado del original. También he utilizado un bol con gancho para amasar que lo facilita un montón, pero no os desaniméis si no lo tenéis, otros años lo hemos hecho con manos a la masa! y la verdad es que ha sido muy divertido. La levadura he añadido mas cantidad para que se fermentase antes, y funciona genial, de manera que podéis haceros a la idea que desde que se comienza hasta que se termina de hornear puede llevar unos 3-4 hrs aprox, teniendo en cuenta que la fermentación dura unos 2-3 hrs.

Aquí os dejo la receta y las fotos, he llevado el roscón esta mañana a Equilibrium para todos los que ha venido a entrenar, y os puedo asegurar que no ha durado mucho pese a su tamaño…

Al utilizar el bol con el gancho para amasar he hecho el doble que indica la receta, pero sugiero que para amasar a mano, no aumentéis la cantidad que aquí se indica.

¡Buen provecho!!

Receta de Roscón de Reyes

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—(no tenía y he utilizado mandarina)

Para preparar la masa de arranque

70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería  (del súper, es una levadura compresada, no en polvo)
1 cucharadita de azúcar (azúcar moreno)
130 g de harina de fuerza

Para la masa

60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos (huevos de caserío)
20 g de levadura fresca de panadería (del súper, es una levadura compresada, no en polvo)
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza (harina de trigo integral ecológica)
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja (yo lo he rallado, y al no tener naranja he utilizado mandarina)

Para la decoración

Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua (no lo he utilizado)
Naranjas confitadas (frutas confitadas compradas en el súper)

Roscón de Reyes casero o bollo de leche para merendar sano ¡delicioso!

Este año no he podido hacer roscón para todos los que nos visitáis, así que he decidido compartir el nuestro con vosotros! 🙂

Este roscón de reyes es muy fácil de hacer, si no tienes un robot de cocina, thermomix o aparato para mezclar, prepáralo todo en un bol y ponte manos a la masa, ¡muy bueno para evitar la artrosis de muñeca y manos1Tiempo de preparación: 10 min. con robot, 20 min a mano.

El tiempo de cocción:25 min a 200º aprox.

Roscón de reyes

Roscón de Reyes

Ingredientes:

  • 500 gr harina de fuerza
  • 1 dado de levadura fresca (25gr)
  • 2 huevos
  • 120 ml de leche templada
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de uvas pasas sin pepitas
  • ralladura de un limón
  • un chorrito de esencia de azahar
  • un chorrito de vainilla

Preparación:

Primero derretimos la mantequilla, templamos la leche y en ella deshacemos la levadura fresca.
1) Montamos el gancho de amasar, en el bol echamos la harina, el azúcar y ponemos a velocidad mínima, si lo hacemos a mano, pon todo en un bol y mezcla todo con las manos.
2)Poco a poco, sin parar de amasar, echamos los huevos, la leche, la mantequilla. La cantidad de líquido suele variar en función de la harina empleada, es por eso que siempre se han de añadir poco a poco, ya que la masa debe quedar elástica pero lo suficientemente seca para no pegarse a las paredes, la mano o el gancho.
3)Hacemos una bola y la colocamos en un bol untado con aceite y tapado con film transparente para que pueda subir. La colocamos en el interior del horno para que quede en un sitio sin corriente durante 2-3 horas, deberá doblar su tamaño.
4)Tras el reposo nos untamos las manos con aceite y hacemos dos bolas (yo he hecho una). Ponemos encima de la rejilla del horno papel para hornear y estiramos las dos bolas formando el rosco. Lo bañamos de huevo batido con un pincel.
5)Precalentamos el horno a 200 grados,colocando la bandeja apoyada en la parte inferior. Cuando el horno ha llegado a la temperatura colocamos el rosco en la mitad del horno y echamos ½ vaso de agua en la bandeja. Esto genera vapor de agua, que dejara el pan más húmedo y suave. Bajamos la temperatura a 180 grados y cocinamos durante 20-25’ vigilando al final para que no se queme.
6)Sacamos del horno, dejamos enfriar.

 

Además de ser una receta muy rica, también puedes utilizarla para hacer pan de pasas y nueces , simplemente añádelos a la masa final y amásalo. En vez un rosco, haces bolitas pequeñitas y te haces tus propios bollo de leche de una calidad extraordinaria.

Una buena idea es congelar los bollos una vez cocinados, y la noche anterior sacarlos para desayunar o merendar al día siguiente, estarán como hechos en el mismo día.

¡Buen provecho!

 

Batido vegetal antioxidante y desintoxicante.

Este batido vegetal antioxidante y desintoxicante , además de ser un batido depurativo excelente con un sabor sorprendentemente bueno, lo podemos tomar con el objetivo de quemar grasa o evitar acumular grasa corporal en nuestro organismo. A menudo, y por falta de tiempo, no comemos en el momento adecuado que nuestro cuerpo lo requiere. Es imprescindible mantener un hábito pautado de alimentación, de  lo contrario, es muy probable que engordemos por no comer.

Ingredientes:Batido vegetal antioxidante y desintoxicante

  • 1 porción grande brócoli
  • un puñado de esparragos trigueros
  • 200 gr de espinacas
  • 1 pepino
  • 1/4 limón
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharadita de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
  • 3 manzanas pequeñas o 2 medianas de “caserio” o reinetas

Elaboración:

Se pueden cocer el brócoli, los esparragos trigueros y las espinacas, para que sea más fácil batir el batido,preferiblemente utilizando el agua dónde se haya batido. Yo opto por la cocción a vapor, ya que mantienen muy bien sus propiedades.

A continuación se añaden el resto de los ingredientes, y que se quede todo bien batido.

Ponerlo en la nevera, o al batir utilizar hielos, queda más rico.

¡Espero que os guste!

Nerea Salinas.

 

 

¿el pan engorda?

Muchos creen que para adelgazar o para mantener un peso adecuado, el primer alimento que hay que eliminar es el pan, pero la realidad demuestra que si se consume en su justa medida, no engorda y ayuda a alimentarse de forma sana y equilibrada.

Cien gramos de buen pan artesanal aportan una media de 260 calorías, lo mismo que media bolsa de patatas fritas. Los kilos de más no dependen del consumo de pan sino, en la mayoría de los casos, del picoteo, de un excesivo consumo de grasas y del sedentarismo.

Eliminar el pan de la dieta es un error, insisten los expertos en nutrición, partidarios también de
aumentar su consumo hasta los 250 gramos diarios que recomienda la Organización Mundial de
la Salud.
Una cantidad que está lejos todavía de los 157 gramos por persona y día que ingieren los españoles.